Indische Spezialitäten liegen im Trend

In vielen deutschen Städten bieten immer mehr Inder ihre Spezialitäten an. Deutschland erlebt gerade einen regelrechten Boom der indischen Küche, sagt die Buchautorin und Indien-Expertin Tanja Dusy aus München.

Viele Menschen in Deutschland sind stets auf der Suche nach neuen kulinarischen Trends und fühlen sich vor allem durch die leichten asiatischen Gerichte angezogen, erklärt Buchautorin Dusy. Während die chinesische und die thailändische Küche schon vor Jahren nach Deutschland kamen, bieten die indischen Speisen neue Geschmacksrichtungen und Zubereitungsarten.

Bisher hat sich fast nur die nordindische Küche durchgesetzt, die mit vielen Gewürzen sowie Sahne- und Joghurtsoßen arbeitet, schreibt Dusy. Bis zu zehn Gewürze pro Gericht sind da keine Seltenheit. Die Küche Südindiens gilt dagegen als die "ur-indische", da sie auch von den britischen Kolonialherren kaum beeinflusst wurde. Die Gerichte sind leichter, soßenärmer und stattdessen vom

Geschmack der Kokosnüsse, Senfkörner und grünen Chilis geprägt. Eine weitere Variante der indischen Küche ist hierzulande schon fest verankert: Nicht nur klassische Curry- und Tandoori-Gerichte, sondern moderne Spezialitäten wie Cocktails, Fingerfood und kalorienreduzierte Speisen, die sich bereits in der lebendigen Nachtszene der Megacity Bombay durchgesetzt haben. Die Kombination der sehr unterschiedlichen Zubereitungsarten, Gewürzmischungen und Geschmacksrichtungen erlaubt einen Einblick in die Vielfalt der indischen Küche.

doit24 großer Online-Supermarkt

Bei dem Lebensmittel-Onlinesupermarkt doit24 gibt es 24000 Supermarkt-Artikel vom frischen Brot bis zur Tiefkühlpizza. Dazu auch Haushaltsartikel, Getränke, Spezialitäten und andere Lebensmittel, die deutschlandweit an Ihre Haustür oder Bürotür geliefert werden. Doit 24 liefert in Deutschland Lebensmittel und Getränke auf die Stunde genau gekühlt und tiefgekühlt. Oder per Versand gekühlt in die ganze Welt. Hier klicken und testen!

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Der Mindestbestellwert richtet sich nach dem Standort des Kunden. Große Städte wie Hamburg, Berlin oder Dresden werden direkt, kleinere hingegen durch den deutschlandweiten Versand beliefert. Beim Erreichen eines Bestellwertes von 200,00 Euro bekommt man bereits 2 Prozent Rabatt. Der Rabatt kann bis zu 10 Prozent allein auf den Warenwert der aktuellen Bestellung betragen. Zudem gibt es auch noch ein langfristiges Rabattsystem, in dem alle Bestellungen des Kunden berücksichtigt werden. Treue heißt bei Doit24 sparen! Ganz neu im Sortiment sind jetzt auch Büroartikel, das Sortiment wird ständig erweitert. Das doit24 - Motto lautet: klick dich satt!

Kaffeespezialitäten immer beliebter

Bei den Verbrauchern in Deutschland werden Kaffeespezialitäten wie Cappuccino, Espresso und Latte Macchiato immer beliebter. Dagegen wird nach Angaben der Zentralen Markt- und Preisberichtsstelle (ZMP) weniger Bohnenkaffee getrunken.

Die Zahl der Bestellungen außer Haus nahm bei den Kaffeespezialitäten gegenüber dem Vorjahreszeitraum zu. Im gleichen Zeitraum sank der klassische Bohnenkaffee in der Gunst der Verbraucher um 2,7 Prozent.

Laut Marktbeobachter haben sich damit die Marktanteile gedreht: Demnach kamen im ersten Halbjahr 2005 die Kaffeespezialitäten auf einen Marktanteil von 52 Prozent. Im Vorjahreszeitraum galt dieser Wert noch für normalen Kaffee. Am beliebtesten

Bei den Spezialitäten ist Cappuccino mit einem Marktanteil von 42 Prozent (plus 5,9 Prozent) am beliebtesten. Gefolgt von Espresso mit 29 Prozent (plus 14,1 Prozent). Auf dem dritten Platz liegt Milchkaffee nach italienischer Art mit 25 Prozent (plus 10,7 Prozent).
 

Kochpartner aus dem Internet

Wer sich nicht allein an den Herd stellen will, kann auch im Internet Kochpartner finden.

Gutes Essen setzt gute Küche voraus. Eine Fülle von Rezepten ordnet die Cookhome nach übersichtlichen Sachgebieten. So können in einer Koch-Community Kunstfertigkeiten ausgetauscht werden, in Archiven umfangreiche Kochbücher geladen – oder auch online gelesen werden. Kleine Bilder regen den Appetit an. 

Besserer Espresso mit Vollautomaten

Vollautomaten machen einen besseren Espresso als Siebträgermaschinen. Vor allem im Geschmack liegen die Automaten eindeutig vorn. Zu diesem Ergebnis kommt die Zeitschrift der Stiftung Warentest   nach einem Vergleich von 17 Espressomaschinen.

Das beste Aroma und die beste Crema liefert nach Ansicht der Tester die 900 Euro teure Jura Impressa F50. Den besten Milchschaum machen die AEG CaFamosa CF 400 und die Gaggia Titanium für jeweils 800 Euro. Espresso-Puristen, die keinen Vollautomaten wollen, empfehlen die Tester die 150 Euro teure Krups Espresso Novo Plus.

Insgesamt bekamen acht Maschinen ein «gut». Passend zu den Maschinen nahm «Stiftung Warentest» auch 30 Espresso-Kaffees unter die Lupe. Zehn bekamen das Prädikat «gut», die Bestnote «sehr gut» wurde nur einmal an den gemahlenen Kaffee illy Espresso caffè macinato vergeben. Auch bei ganzen Bohnen und Pads siegte illy. Alle löslichen Espresso-Kaffees fielen durch. Sie erinnerten die Tester eher an «Gemüsebrühe».

Suchmaschine für Veterinärkontrollnummern

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) bietet auf seiner Webseite  eine Suchmaschine, mit der man über die Veterinärkontrollnummern der Verpackung auf den Hersteller schließen kann und umgekehrt. Auch bei der Schnäppchen-Jagd hilft die Seite des Bundes. Viele Markenhersteller produzieren unter anderen Namen für Aldi und Co. - die Nummer bringt es dennoch an den Tag. Herstellern, die über mehrere Firmen und daher verschiedene Kontrollnummern verfügen, kommt man auf der Seite www.wer-zu-wem.de auf die Spur.

Luxusgüter haben weiter Konjunktur

Nobeluhren, Kleider, Ledertaschen oder erlesener Champagner: Luxusgüter haben Konjunktur.   Vergangenes Jahr verzeichnete der Sektor ein kräftiges Wachstum von rund neun Prozent, berichtet «Der Spiegel».

Analysten erwarten, dass sich dieser Trend fortsetzt. Denn den reichen Kunden der Branche geht es blendend, und die Zielgruppe wächst: In Asien schwillt der Reichtum und damit die Nachfrage nach identitätsstiftenden Luxusmarken an. Nach Japan stelle nun China eine «unerschöpfliche Wachstumsquelle» dar, sagt die Analystin einer Genfer Privatbank.

Auch die wachsende Mittelschicht leiste sich Edles. Sie kaufe beim Discounter und spare somit für die vorzeigbare Designertasche. Das Budget für den Nichtbasis- konsum steigt. Äußere Erscheinung zähle mehr als das Innere, Kleider und Acces- soires mehr als das Essen, schildert die Analystin.
 

BIO-Kaffee mit FAIRTRADE-Siegel

Ob Kaffee, Espresso oder Latte Macchiato - Genuss auf Knopfdruck ist auch zuhause sprichwörtlich ein 'heißes Thema'. Immer mehr Vollautomaten und Espressomaschinen zieren die heimischen Küchen und sorgen für eine nie da gewesene Spezialitätenvielfalt.

Auf der Suche nach der besonderen Aromaqualität haben Verbraucher gelernt, dass biologisch angebaute Kaffees besonders gut schmecken und man mit FAIRTRADE zudem nachhaltig bessere Lebensbedingungen für die Kaffeebauern schafft. An besonders anspruchsvolle Gourmets richtet sich nun der renommierte Direktanbieter COFFEE-NATION , der für seine neue 'BIO & FAIR - Kollektion' einen neuen Weg geht.

Es werden nach Unternehmensangaben ausschließlich 100-Prozent sortenreine Arabica-Bohnen einer einzigen Kleinbauern-Kooperative verwendet und keine anderen Anbauregionen eingemischt. Markus Kern, Geschäftsführer erläutert: "Wir kennen die Anbauregion J'Amtelitic in Mexiko wie unsere Westentasche und wissen genau, welche Mühe sich die Bauern für die außerordentliche Kaffeequalität machen. Es ist mehr als fair, dass die Bauern dafür einen höheren Preis erhalten. Das FAIRTRADE-Siegel garantiert, dass die Standards des Fairen Handel dabei genau eingehalten werden. Erstmals verbinden wir den luxuriösen Kaffeegeschmack der Marke Coffee-Nation mit biologischer Qualität und fairem Konsum."

Coffee-Nation BIO & FAIR gibt es in fünf unterschiedlichen Varianten: mild, würzig und koffeinfreier Kaffee, als Cafe Creme-Röstung und Espresso-Variante. Coffee-Nation ist die hochwertige Direktmarke vom Gourvita Genuss-Versand, einem Unternehmen der bekannten Rösterei J.J. Darboven. Mit über 2.500 Produkten ist das Sortiment des Versands im Internet eines der größten weltweit. Das FAIRTRADE-Siegel wird in Deutschland von dem gemeinnützigen Verein TRANSFAIR e.V. für fair gehandelte Produkte vergeben. TRANSFAIR e.V. wird von 38 Organisationen wie zum Beispiel Misereor, Brot für die Welt, UNICEF, BUND und der Verbraucher Initiative getragen.

Coffee Nation

BIO-Produkte zahlreicher Hersteller

Produkte der nachfolgenden Erzeuger sind im Amorebio-Shop online hier erhältlich:

A Albtal Naturkost, Allos Walter Lang, AlmanWin Reinigungskonzentrate, Alpro, Alsan-Werk, Amyris, Andechser Molkerei, Scheitz, Anis de l'Abbaye de Flavigny ,Apeiron, Arche Naturprodukte, Associazione Bio Aurica Naturheilmittel, Azienda Agricola Concadoro, Azienda Agricola Fasoli Gino, Azienda Agricola IL Termine.

B Bad Brambacher Mineralquellen, Barnhouse Naturprodukte, Bauckhof Beutelsba- cher Fruchtsaftkelterei, Bio Bärchen, Bio Planete, Bioforce, Biona, bioorder,   Biothek, BioTwo, Biovita, Birkenstock, Käserei Blauer Planet, Bo Weevil B.V., Bodegas, Bagordi, Bodegas Palmera, Bodegas Parra Jimènez, Bohlsener Mühle, Brunnenverwaltung Höllensprudel, Byodo Naturkost,   Bäckerei Stier.

C Can Vendrell, Albet i Noya Vinyes i Vines, Candy Factory, Casavita, Ceba Foods AB, Château Beausèjour, Château Richard, Chiemgauer Naturfleisch,   Cooperativa Ottomarzo.

D Daniela und Jürgen Maisch, Davert Mühle, De Rit Naturfeinkost, Delmas, Domaine La Batteuse, Dennree,   Die Beerenbauern, Domaine du Petit Malherbe, Domaine Pinchinat Dr. Martins da Cunha,   Dwersteg.

E EcoFinia, Ecover, ErdmannHauser,   Erhardt, Erntesegen-Schittek,   EUBIONA, Evers Naturkost,   Faan Zuidhorn Fleischwerke E. Zimmermann, Fontaine Nahrungsmittel,   Frank Eschenfelder.

G GAEC Mas de Janiniy, Geflügelhof Velfe Geißler (Demeter,) Golden Temple KIT B.V., Harzer Käserei Rusack, Heidelberger Naturfarben, Henneke, Herbalind, Herbaria- Kräuterparadies,     Heuschrecke Naturkost, Holle Baby Food,   Hubmann Naturkost, Huober Bretzel.

I icook AG, Imkerei Friedmann, Imkerei Reiter, Isana Naturfeinkost, Johannes Freiherr von Perger.

K Kanne Brottrunk, Karl Otto Werz naturkorn mühle, Ki Group Spa Kirk, Kourellas Galaktokomika.

L La Croix, Simon Landkrone Naturkost und Naturwaren,   LaSelva Toskana Feinkostvertrieb, Lauretana. lavera - laverana,   Le Carline, Lebensbaum U. Walter,   Les Clos de Thezan, Liho Teigwaren und Feinkost,   Lima Reformwaren Lindenmeyer, Lisa Fehrenbach, Logona Naturkosmetik, Loick Biowertstoffe.

M Makulaku Lakrits Oy, Martina Gebhardt, Mayka Naturbackwaren,   Milchwerk Donau Alb Betrieb Tübingen Milchwerke Berchtesgadener Land Chiemgau, Molkerei Schrozberg, Molkerei Söbbeke (Bioland).

N Natudis   Naturproducts B.V., Natumi AG, Natur Compagnie,   Naturata Spielberger, Naturkost Schramm,   NaturMarkt Vertrieb   für Öko-Produkte, Navarrsotillo, Neumarkter Lammsbräu,   Nürnberger Bio-Originale.

O Oasis Teehandel,   Odega Gemüsehandel und Rohkonserven,   Odenwald, Öko- Weinimport Peter Riegel. Ökoland   Nord, Ökologische Molkereien Allgäu, ÖMA-D`Beer, ÖkoNORM   und Ökoweinkontor

P Pauly Biskuit, Pinzgauer Molkerei, Podere Il Conventino, Ponte di Piave Primavera Life.

R Rapunzel Naturkost, Redecker Bürsten, Rhöngold Molkerei Fricke, Rolle Mühle, Runge Nahrungsmittel.

S Salamita, Santa Fe Natural Tobacco Company, Sante Naturkosmetik,   Sauerkraut- fabrik Schweizer, Savon du Midi, Schambachhof, Schlossgut Hohenbeilstein, Schnitzer OHG, Schojohann Bio Metzgerei Schuldt und Weber, SINFO Sobo Naturkost, Sonnentor Kräuterhandelsgesellschaft, Source du Montcalm, Stillern- Mooseuracher Streuobstinitative, Sunval Nahrungsmittel.

T Taifun Tofuprodukte, Tautropfen Naturkost, Tegros Vertrieb.

V Viana Naturkost,   Viver Voelkel,   Vollkornbäckerei Fasanenbrot, Vollkornbäckerei Wüst.

W Waltraud Weber WBT Weingut, Freiherr Heyl Weingut Geyerhof,   Weingut Helga und Reinhold Pix, Weingut im Zwölberich, Weingut Jakobus, Weingut Klaus Knobloch, Weleda, WEPA Papierfabrik P. Krengel, Wertform Getränke Industrie,   Wiesengold Landei, Wilhelm Egle.

Z Ziegenhof  Würnsreuth, Zwergenwiese Naturkost.

Amorebo Shop

Top 80 Lieferanten des Lebensmittelhandels

Die Konzerne Nestlé, Vion und Procter & Gamble stehen an der Spitze der größten Lieferanten des deutschen Lebensmittelhandels, wie die Lebensmittel Zeitung berichtet. Die Top 80 repräsentieren einen Umsatz von 74 Milliarden Euro. Das Ranking zeigt, dass der deutsche Handel neben den Weltkonzernen zahlreiche aus Deutschland stammende, mittelständische Lieferanten hat.

Bei einem Großteil der Unternehmen wurde auf fundierte Schätzungen der Redaktion der Lebensmittel Zeitung zurückgegriffen. Bei Betrachtung dieser Zahlen zeigt sich, dass die Deutschlandumsätze bei vielen Unternehmen stagnieren. Das gesamte Ranking der Top-Lieferanten des deutschen Lebensmittelhandels der Lebensmittel Zeitung ist hier zu finden. Die Top 80 Lieferanten: 1 Nestlé; 2 Vion Food Group; 3 Procter & Gamble; 4 Dr. August Oetker; 5 Unilever; 6 Coca-Cola; 7 Cobana Fruchtring; 8 Henkel; 9 Kraft Foods;

Lebensmittel Zeitung

10 Philip Morris; 11 B+C Tönnies; 12 InBev; 13 Südzucker-Gruppe; 14 Ferrero; 15 Humana Milchunion; 16 Nordmilch Konzern; 17 Pfeiffer & Langen; 18 Unternehmensgruppe Theo Müller; 19 Westfleisch-Gruppe; 20 Atlanta; 21 Masterfoods; 22 Beiersdorf; 23 SCA Hygiene Products; 24 Heristo; 25 Landgard; 26 PHW Gruppe (Wiesenhof); 27 Bitburger; 28 Kamps; 29 L'Oreal; 30 Reemtsma; 31 Brau Holding International (BHI); 32 Campina; 33 Melitta Unternehmensgruppe Bentz ;34 August Storck; 35 Bayernland; 36 Nölke Gruppe; 37 Hochwald; 38 Tchibo GmbH; 39 Stute; 40 Krüger; 41 Rotkäppchen-Mumm; 42 Krombacher Brauerei; 43 Karlsberg Verbund; 44 Haribo 45; Zur Mühlen Gruppe; 46 Harry-Brot; 47 Ehrmann; 48 Bongrain Gruppe Deutschland; 49 Riha Richard Hartinger; 50 Danone; 51 Maxxium; 52 Hochland; 53 Wrigley; 54 Pernod Ricard; 55 British American Tobacco; 56 VK Mühlen; 57 Stollwerck; 58 Henry Lambertz; 59 Bel; 60 GlaxoSmithKline; 61 Carlsberg; 62 Berentzen-Gruppe; 63 Meggle; 64 Semper Idem Underberg; 65 D&S Fleisch; 66 Iglo; 67 Emig; 68 Milch Union Hocheifel; 69 Warsteiner Brauerei; 70 Bacardi; 71 Japan Tobacco; 72 Gausepohl Fleisch; 73 Zott; 74 Greenery; 75 Lindt & Sprüngli; 76 Sara Lee; 77 Borco-Marken-Import; 78 Oettinger Brauerei; 79 Friesland Foods Cheese und80 Bahlsen.

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